Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Bài 50: Glucozơ

 Glucozơ và Saccarozơ Nội dung bài học
I. Trạng thái tự nhiên
II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hóa học
IV. Ứng dụng GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ
 - Glucôzơ: C6H12O6
 - Saccarôzơ: C12H22O11
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN Glucozơ có ở đâu?
Đu đủ Củ cải đường
Mía
 Saccarozơ có ở đâu?
 Cây thốt nốt Hoa thốt nốt Đường thốt nốt Quả thốt nốt Cơm thốt nốt còn vỏ lụa Cơm thốt nốt bóc vỏ lụa GLUCÔZƠ VÀ SACCARÔZƠ
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
 Glucozơ Saccarozơ
 Glucôzơ có hầu hết trong các 
 Saccarozơ có trong nhiều loại thực 
 bộ phận của cây, nhất là quả 
 chín (nho), trong cơ thể người vật như mía, củ cải đường, thốt nốt 
 và động vật.
 II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
 Cả hai đều là chất kết tinh không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt. III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
 A. Glucozơ : C6H12O6 B. Saccarozơ: C12H22O11
1. Phản ứng oxi hóa glucôzơ
 NH3
C6H12O6+ Ag2O C6H12O7+ 2Ag
 gluconic
 Phản ứng trên còn gọi là phản 
ứng tráng gương.
2. Phản ứng lên men rượu
 Men rượu
C H O 2C H OH + 2CO
 6 12 6 30 - 320C 2 5 2 Khí Cacbonic
 Lên men rượu
 30 – 320C
 Rượu nho
Nho III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
 A. Glucozơ : C6H12O6 B. Saccarozơ: C12H22O11
1. Phản ứng oxi hóa glucôzơ Phản ứng thuỷ phân
 NH3
C6H12O6+ Ag2O C6H12O7+ 2Ag axit
 C H O + H O C H O + C H O
 gluconic 12 22 11 2 to 6 12 6 6 12 6
 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ
 Phản ứng trên còn gọi là phản 
ứng tráng gương.
2. Phản ứng lên men rượu
 Men rượu
C H O 2C H OH + 2CO
 6 12 6 30 - 320C 2 5 2 So sánh tính chất hóa học của Glucozơ và Saccarozơ?
 Glucozơ Saccarozơ.
Phản ứng 
 tráng 
 Có Không
 gương 
Phản ứng 
 lên men Có Không
 rượu 
Phản ứng 
 thủy Không Có
 phân Tráng ruột gương, 
 ruột phích
 Glucozơ
Sản xuất Rượu vang Sản xuất Vitamin C Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm
 Ứng dụng của 
 Saccarozo
Làm thức ăn cho người Nguyên liệu pha chế thuốc IV. ỨNG DỤNG
 Glucôzơ Saccarozơ
- Glucôzơ là chất dinh dưỡng - Saccarozơ dùng làm thức ăn 
quan trọng của người và ĐV, được cho người, làm nguyên liệu cho 
dùng để pha huyết thanh, sản xuất công nghiệp thực phẩm và 
vitamin C, tráng gương.... nguyên liệu pha chế thuốc. Câu 1: Chất hữu cơ A là chất rắn không màu ở điều kiện thường, tan 
nhiều trong nước. Khi đốt cháy A chỉ thu được CO2 và H2O. A là 
chất nào trong các chất sau?
 Sai
 Sai A) Êtylen. B) Rượu Êtylic. C) Axit axêtic.
 D) Chất béo. E) Glucôzơ . Sai
 Sai
 Đúng Câu 2: Bằng phương pháp hóa học, em hãy phân biệt 3 lọ 
 dung dịch mất nhản gồm: rượu êtylic, glucôzơ và axít 
 axêtic? Giải
- Lấy mỗi chất một ít làm mẫu thử
- Nhỏ các mẫu thử lên quì tím 
nhận ra axit axêtic vì quì tím hóa 
đỏ
- 2 mẫu thử còn lại là rượu và 
glucôzơ ta thực hiện phản ứng 
tráng gương, nhận ra dd glucôzơ:
 NH3
C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
- Còn lại là rượu êtylic