Đề cương ôn tập kiểm tra 1 tiết học kì II môn Công nghệ Lớp 6

 CÔNG NGHỆ 6 
 ÔN TẬP KIỂM TRA 1 TIẾT HKII 
 Câu 1. Thức ăn có vai trò đối với cơ thể chúng ta? 
 - Thức ăn có vai trò cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể của chúng ta gồm: Chất 
 đạm, chất đường bột, chất béo, sinh tố, chất khoáng, ngoài ra còn có nước và chất 
 xơ. 
 - Thức ăn giúp cho cơ thể có đủ chất dinh dưỡng để khỏe mạnh và phát triển cân 
 đối, có đủ sức khỏe để làm việc và chống đỡ bệnh tật. Mọi sự thừa và thiếu chất 
 dinh dưỡng đều có hại cho sức khỏe. 
 Câu 2. Chức năng của các chất dinh dưỡng? 
- Chất đạm (đạm động vật, đạm thực vật) giúp cơ thể phát triển tốt về thể lực và trí 
 tuệ, tái tạo tế bào chết, góp phần làm tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng 
 lượng cho cơ thể. 
- Chất đường bột (tinh bột, đường) là nguồn cung cấp năng lượng cho mọi hoạt 
 động của cơ thể học tập, làm việc, vui chơi  chuyển hóa thành các chất dinh 
 dưỡng khác. 
- Chất béo (Chất béo động vật, thực vật) cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở 
 dạng 1 lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể, chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ 
 thể, 
- Sinh tố (Vitamin nói chung) giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, 
 da  hoạt động bình thường tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thề phát triển 
 tốt, luôn khỏe mạnh vui vẻ. 
- Chất khoáng (photpho, canxi, sắt ) giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động 
 của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể. 
- Nước có vai trò quan trọng đối với cơ thể, là thành phần chủ yếu của cơ thể, là 
 môi trường cho mọi chuyển hóa của cơ thể điều hòa nhiệt độ. 
- Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và làm mềm chất thải. 
 Câu 3. Cho biết ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn trong việc đảm bảo 
 vệ sinh an toàn thực phẩm? 
 10oC  -20oC: Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không thể BÀI 21 
 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA 
 ĐÌNH 
NỘI DUNG BÀI HỌC 
I- THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? 
- Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng theo tỉ lệ 
thích hợp. 
- Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng và các chất dinh 
dưỡng. 
II- PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY 
Cần chia các bữa ăn trong ngày phù hợp 
Bữa sáng: Ăn vừa phải 
Bữa trưa: Cần ăn bổ sung đủ chất 
Bữa tối: cần ăn tăng khối lượng với đầy đủ các món ăn và đủ chất dinh dưỡng 
Tóm lại 
Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng là điều kiện 
cần thiết để đảm bảo sức khỏe và góp phần tăng thêm tuổi thọ. 
III- NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH 
1/ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình: 
Tùy thuộc lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc 
2/ Điều kiện tài chính: 
Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần đắt tiền 
3/ Sự cân bằng chất dinh dưỡng: 
Đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm thức ăn 
4/ Thay đổi món ăn: 
Để bữa ăn thêm phần hấp dẫn, có món ăn ngon miệng, tránh nhàm chán. 
Không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với 
món chính. - Số thực phẩm vừa đủ dùng 
1/ Đối với thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày 
a) Giá trị dd của thực đơn 
- Chọn đủ loại thực phẩm cần trong 1 ngày (đủ các nhóm) 
b/ Đặc điểm những người trong gia đình 
- Số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích ăn úông, đáp ứng nhu cầu 
năng lượng và định lượng khẩu phần 
- Thực phẩm đủ dinh dưỡng, đủ dùng, vệ sinh và phù hợp ngân quỹ gia đình 
2/ Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi 
- Thực đơn gồm nhiều món 
- Tuỳ điều kiện, kết hợp với tính chất bữa ăn để chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lãng 
phí 
III. THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 
+ Em hãy lập 1 thực đơn cho 1 bữa ăn thường ngày 
Chú ý: Có 3 đến 4 món: canh, mặn, xào. Món ăn chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn 
giản 
+ Em hãy lập 1 thực đơn cho 1 bữa tiệc sinh nhật của em tại gia đình. 
Chú ý: Có 4 đến 5 món trở lên. Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại: thịt, cá, rau 
(các em làm bài trong giấy kiểm tra, đến khi đi học lại nộp cho cô) 
Hướng dẫn chuẩn bị 
- Học kĩ bài 
- Xem trước chương IV: THU CHI TRONG GIA ĐÌNH